|
Sở Khoa Học & Công Nghệ
TP.Hồ Chí Minh TRUNG TÂM THÔNG TIN KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ Số
: 65/CV-TTTT V/v: Thẩm định thông tin
đề tài nghiên cứu |
CỘNG H̉A XĂ
HỘi CHỦ NGHĨA VIỆT Độc
Lập - Tự Do - Hạnh Phúc Tp. Hồ Chí Minh, ngày 02 tháng 06
năm 2005 |
|
Kính gởi: |
-
Pḥng Quản Lư Khoa Học -
TS Lê Thanh
Hưng |
Trung
Tâm Thông Tin Khoa Học & Công Nghệ đă tiến hành
thẩm định thông tin các tư liệu liên quan
đến đề tài nghiên cứu "Nghiên cứu
thu nhận chế phẩm sinh học và thử nghiệm
ứng dụng thay thế hàn the trong chế biến
thực phẩm" do Trung
tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ chủ tŕ
và TS Lê Thanh Hưng là
chủ nhiệm đề tài. Trong phạm vi
các nguồn thông tin tiếp cận được, Trung Tâm
Thông Tin có ư kiến như sau:
Ngoài các
tài liệu đă nêu trong phiếu khảo sát thông tin, c̣n có
các tài liệu, nghiên cứu liên quan đến từng khía
cạnh của nội dung đề tài, cụ thể:
I.
NƯỚC
NGOÀI :
1.
Tài liệu :
·
Minimum
inhibitory concentration (MIC) of Sodium Lactate and Sodium-Chloride for spoilage
organisms and pathogens at different pH values and temperatures –
Nồng độ ức chế tối thiểu của
Sodium Lactate và Sodium-Chloride lên các sinh vật gây hư
thối, mầm bệnh
tại các điều kiện nhiệt độ và
độ pH khác nhau. Tác giả Houtsma-PC, Dewit-JC, Rombouts-FM; Journal of food
protection; 1996; Tập 59; Số 12; Trang 1300-1304.
·
Biopreservation by lactic acid
bacteria - Bảo
quản sinh học bằng vi khuẩn
axit lactic. Tác giả Antonie Van Leeuwenhoek; Department of Agricultural,
Food and Nutritional Science University of Alberta, Edmonton, Canada; 1996;
Tập 70; Số 2-4; Trang 331-345.
·
Inhibitory effect of selected lactic acid bacteria on microflora
associated with ready-to-use vegetables – Tác động ức
chế của ḍng vi khuẩn axit lactic
chọn lọc lên hệ vi khuẩn trên rau ăn liền.
Tác giả Vescovo M, Orsi C, Scolari G, Torriani S.; Istituto di Microbiologia, Universita
Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, Italy.; Lett Applied Microbiology; 1995;
Tập 21; Số 2; Trang 121-125.
·
Bacteriocins of lactic acid bacteria - Chất
diệt khuẩn sinh học bacteriocin từ vi
khuẩn lactic. Tác giả Dallas G.
2. Patents :
·
US20030152676 : Process for producing foods having good
keeping qualities and food keeping agents – Quá tŕnh sản xuất
thực phẩm chất lượng và giữ
được nguyên chất bằng cách bổ sung các
phụ gia thực phẩm (polyphosphates; ethanol, axit hữu
cơ, acetic acid..)
·
US20030039632 : Novel bacteriocins,
transport and vector system and method of use thereof – Kháng sinh từ vi khuẩn
lactic, đường lan truyền và phương pháp
ứng dụng trong bảo quản thực phẩm.
·
US20020192331 : Prevention of lactic
acid bacteria spoilage of beer through use of bacteriocin-containing fermented
wort - Khả
năng ngăn ngừa sự hư hỏng của bia
nhờ chất kháng sinh từ vi khuẩn lactic -chứa
trong dịch hèm đă lên men.
·
CN1249301 : Process for preparing
sodium lactate – Quá
tŕnh điều chế sodium lactate.
·
RU2112387 : Method of production of
dry bacterial concentrate for lactic acid dairy product – Phương pháp sản
xuất vi khuẩn cô đặc cho sản phẩm sữa
lên men lactic.
·
RU2103886 : Method of culturing acidophilic lactic acid microorganisms -
Phương pháp nuôi cấy vi khuẩn tạo axit
lactic.
II.
TRONG
NƯỚC :
1. Tài
liệu :
·
Nghiên
cứu công nghệ sản xuất bacteriocin từ chủng
vi khuẩn lactic ST20. Tác giả Nguyễn Thị
Hương Trà, Nguyễn Tuấn, Nguyễn Thùy Châu. Tạp
chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ; 2002; Tập
6 ; Trang 507-508.
·
Phân
lập và tuyển chọn một số chủng vi
khuẩn lactic sinh chất diệt khuẩn sinh học bacteriocin. Tác
giả Nguyễn Hương Trà, Nguyễn Thị Hồng
Hà, Nguyễn Thuỳ Châu ; Kết quả Nghiên cứu
Khoa học và Công nghệ Sau thu hoạch năm 2001 (Viện
Công nghệ Sau thu hoạch); Trang 31-37
·
Tối
ưu hoá quá tŕnh lên men entecocin của chủng vi khuẩn
enterococus sp. Tn43 phân lập từ nem chua. Phần I-Nghiên
cứu ảnh hưởng của một số yếu
tố tới khả năng sinh bacterioxin của chủng
vi khuẩn lactic enterococus sp. Tn43. 34. Tác giả
Lê Thanh Mai, Lại Quốc Phong, Nguyễn Thị Hiền;
Tạp chí Khoa học và Công nghệ ; 2001; Tập 34 ;
Số 2 ; Trang 1-6.
·
Tuyển
chọn định hướng vi khuẩn lactic sinh
bacterioxin từ một số thực phẩm giàu protein lên
men lactic ở Việt Nam. Tác giả Mai Thị
Hằng, Trần Thị Thuư, Phạm Thị Ngọc
Lan ; Thời báo Khoa học: Các khoa học tự nhiên
(Trường Đại học Sư phạm Hà
Nội ) ; 2000 ; Số 1 ; Trang 58-67.
2. Đề tài nghiên cứu :
·
Nghiên
cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo
quản và chế biến phế thải thủy sản.
Sở KHCNMT Đà Nẵng chủ tŕ & TS. Huỳnh
Ngọc Thạch là chủ nhiệm đề tài ; 2002.
Xin thông báo kết quả thẩm
định của chúng tôi.
Trân trọng.
|
|
KT. GIÁM ĐỐC
PGĐ.
Nguyễn Hữu Phép
|
Nơi nhận:
-
Như trên
-
Lưu