|
Cá và thịt không nên làm đông lạnh nhiều lần
Có một số người cho rằng: Nếu lấy thịt, cá đông lạnh trong tủ lạnh ra, dùng không hết, lại cho vào tủ làm lạnh tiếp thì thịt, cá sẽ không bị biến chất...
Nhưng thực ra, thịt, cá đông lạnh sau khi được làm mềm thì các tế bào của chúng đã bị phá hủy một cách nghiêm trọng. Nếu tiếp tục làm đông lạnh nữa sẽ không giữ được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu. Điều đáng chú ý hơn là sau khi cho thịt cá tái đông lạnh thì trong thịt sẽ sản sinh ra một loại chất gây ung thư. B – Nitơrat Ammôni. Nếu tái đông lạnh nhiều lần, lượng chất đó càng nhiều lên. gây ảnh hưởng không tốt cho sứe khỏe con người./.
|
