1. Thực phẩm thịt: Thịt đông lạnh rất dễ mềm trong điều kiện nhiệt độ ấm nóng. Không nên ngâm thịt đông vào nước lâu, làm như vậy các chất dinh dưỡng của thịt rất dễ bị tan trong nước ảnh hưởng đến chất lượng thịt...
2. Thực phẩm gia cầm: Thông thường ngâm chúng vào nước là thích hợp nhất, nhưng nếu gà vịt chưa mổ thì nên để ở nơi có nhiệt độ ấm nóng sẽ tránh được các mùi hôi thối sinh ra.
3. Thực phẩm cá: Cách tốt nhất là ngâm vào nước muối ấm, các thớ thịt dễ trở lại trạng thái ban đầu hơn.
4. Thực phẩm trứng: Chỉ cần ngâm chúng vào các dụng cụ kim loại đựng nớc khoáng 20oc sau ít phút./.
