Thường thường lạc chiên mỡ chỉ giữ được độ giòn trong vòng 12 tiếng sau đó sẽ bị ỉu...
Muốn giữ cho lạc được giòn lâu, khi chiên xong phun lên một chút rượu sau đó để nguội rồi rắc thêm vài hạt muối thì có thể giữ được vài ngày lạc vẫn giòn.Xào hành tây cho bột mì và rượu Hành tây thái xong, rắc đều chút bột mì lên rồi xào chín, hành sẽ dậy mùi thơm và vàng óng lại rất mềm giòn, hương vị thơm ngon. Khi xào hành nên cho chút rượu nho vào, hành sẽ không bị cháy đen./.
