Trong không khí, nhôm rất dễ bị ôxv hóa tạo thành một màng xít nhôm bao bọc bên ngoài...
Màng xít nhôm này không tan trong nước, bình thường có thể ngăn chặn được sự gia tăng của ôxy xâm thực, kể cả khi đun nóng. Dùng dụng cụ nhôm đựng canh qua đêm thì lượng muối trong canh sẽ tác dụng và phá hoại màng xít nhôm, làm cho nhôm tan vào canh, đồng thời gây phản ứng hóa học với thức ăn, tạo thành các hợp chất nhôm, nếu ăn phải sẽ không có lợi cho sức khỏe./.
