|
Cách xào rau xanh tươi
Khi xào rau, thoạt đầu cho rau vào xoong thì không nên đậy kín vung ngay mà nên mở vung rồi đảo qua một lát mới đậy vung, rau trông sẽ xanh và tươi hơn...
Nếu đậy kín vung ngay thì lượng magiê trong chất diệp lục của lá rau sẽ bị một loại axít hữu cơ khác có chứa hyđrô đẩy ra ngoài làm cho rau bị vàng. Nếu xào hoặc chần qua truớc sẽ phát huy đợc sự hoạt động của loại a xíthữu cơ, rau sẽ xanh và tươi non hơn./. |
(Trích mẹo vặt trong cuộc sống gia đình , NXB Phụ Nữ) |
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||