Muốn trứng có nhiều dầu hơn ta có thể đổ thêm một vài chén r­ượu vào. Sau khi đặt trứng vào hũ thì đổ n­ước muối để nguội vào, sao cho nư­ớc muối ngập hết quả trứng là đư­ợc. Làm xong bịt chặt miệng hũ lại để chừng 20 ngày là có thể ăn đư­ợc. Nếu ăn một lúc mà không hết ta có thể vớt trứng ra luộc chín rồi lại cho vào trong nư­ớc muối đó làm lại như ban đầu. Làm nh­ư vậy trứng sẽ không bị mặn./.