|
Cách tách lòng trắng và lòng đỏ trứng
Muốn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, đơn giản nhất là dùng một chiếc phễu đặt trên miệng cốc thủy tinh, sau đó đập trứng vào phễu...
Do hàm lượng nước trong lòng trắng nhiều hơn nên lòng trắng sẽ chảy hết xuống cốc còn lòng đỏ sẽ đọng lại trong phễu. Nếu chưa dùng đến lòng đỏ thì có thể ngâm chúng vào dầu vừng; 2 đến 3 ngày sau vẫn có thể dùng được. Ngoài ra, ta có thể chọc một lỗ nhỏ ở đầu bé của quả trứng rồi lật úp xuống, lòng trắng sẽ từ từ chảy ra./.
|
