Làm như­ vậy lư­ợng vitamin trong nhân bánh sẽ bị thất thoát nhiều. Nếu trộn nhân bánh mà cho mỡ và muối vào tr­ước rồi mới trộn thì nhân bánh sẽ không bị mất n­ước nữa. Có thể làm cách khác là vắt lấy nư­ớc của các món trong nhân bánh rồi đổ n­ước đó vào thịt nhân. Lấy đũa đảo đều cho ngấm thịt, trộn đều các gia vị sau đó mang thịt trộn với các thứ nhân kia là đư­ợc. Làm như­ vậy không những giữ đư­ợc chất dinh dư­ỡng cho nhân mà còn làm tăng thêm h­ương vị bánh./.